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安納いもを使った商品及びメニューの提案を行う「安納い~もんどせれくしょん(安納いも加工品コンテスト)」を開催。

安納芋

 

 

商品部門

安納芋と栗のミルフィーユ

安納芋と栗のミルフィーユ

有限会社ブンカドウ

TEL:0997-22-0338

西之表市西之表16484-10

安納芋こだわり

焼き芋でも十分においしい安納芋を、さらにおいしくスウィーツとして売り出したく開発しました。生地にも芋を練り込み、生クリームとの相性が良く濃厚で贅沢な一品です。

種子島発安納芋ぷりん

種子島発安納芋ぷりん

有限会社ブンカドウ

TEL:0997-22-0338

西之表市西之表16484-10

安納芋こだわり

安納芋の甘さを強く引き出すため、焼き芋にした安納芋をペーストにして、濃厚でクリーミー、口どけの良さを生クリームで出しています。また、添加物を使用せず安全で安心なスウィーツです。見て楽しめる様、海に浮かぶ種子島を表現して焼き上げています。

種子島おいももなか(安納芋アイス入り)

種子島おいももなか(安納芋アイス入り)

(有)味処 いのもと (オフィシャルサイト

TEL:0997-22-1218

西之表市西町189-1

安納芋こだわり

第1回安納い~もんどせれくしょんでグランプリを受賞いたしました種子島こだわりアイスの安納芋アイスを紫芋を練り込んだ最中に閉じ込めました。子供からご年配の方々まで幅広くお召し上がりいただくよう小振りサイズに仕上げてみました。

種子島焼ドーナッツ「安納芋」

種子島焼ドーナッツ「安納芋」

種子島銀河商店 (オフィシャルサイト

TEL:0997-26-0047

南種子町中之上2240-2

安納芋こだわり

安納芋の風味や食感を損なう事なく、最大限引き出させ、多くの方々の”おいしい”の声を聞ける様に工夫しました。

安納芋みそ(ごま・とうがらし・黒豚)

安納芋みそ(ごま・とうがらし・黒豚)

ひめ工房 (オフィシャルサイト

TEL:0997-24-2555

中種子町野間4042-1

安納芋こだわり

安納芋のほくほく感と芋の甘さを生かし砂糖控えめですが甘さのあるおかずです。

安納芋タルト

安納芋タルト

合名会社てらだ ホテル公園通り

TEL:0997-27-0394

中種子町野間5313

メニュー部門

安納いも豆腐

安納いも豆腐

小塚 順子さん

西之表市国上

安納芋こだわり

芋の繊維質と舌触りのざらつき感を最小限に抑える為、3度こし器にかけています。また、20分以上火にかけながら練り続けることで、滑らかさと弾力を出しています。

安納芋料理レシピ

材 料
安納いも(蒸してペースト状にしたもの) 200g・くず粉35g・豆乳100cc・塩小さじ1杯・ 水400cc

手 順
①くず粉を分量の水で溶く。(A)
②ボールに安納いもペーストと塩を入れ、(A)を少しずつ加えて溶きのばす。
③混ざったらこし器に2~3回かけて、安納いもの繊維を取り除く。(B)
④(B)に豆乳を加える。
⑤鍋に移す(分量より大きめの鍋の方が使いやすい)
⑥火にかけて木べらで鍋底をかき混ぜながら、沸騰してから20分加熱する。(沸騰後は、
中火から弱火で)
⑦水で濡らした型に入れて、粗熱をとってから冷蔵庫に入れる。
⑧かけ醤油をかけて、好みでゆず胡椒を添える。

安納豚の野菜芋巻き

安納豚の野菜芋巻き

種子島銀河商店 (オフィシャルサイト

TEL:0997-26-0047

南種子町中之上2240-2

安納芋こだわり

野菜嫌いの子供に少しでもお野菜を・・・と安納芋をおかずにしてみました。

安納芋料理レシピ

材 料
安納いも・ 豚肉(ロースしゃぶしゃぶ用)・ 人参・ インゲン・ 醤油・砂糖・ みりん・ 酒

手 順
①お肉に塩・コショウふり、野菜を巻く。
②巻き終わったら、小麦粉をつけて焼く。
③醤油(甘醤油)・みりん・酒でタレを作り、フライパンの中のお肉に回しかける。
④お皿にレタスなどの葉物やつけ合わせして盛る。
⑤味付けは子供ならケチャップ・ソースなどにしても良いでしょう!


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